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Contre le gaspillage, la gastronomie au service des démunis

Bienvenue au "Bon repas" (pasto buono), une cantine pour les plus démunis, promue par des restaurants et épiceries fines à Rome, pour lutter à la fois contre la crise et le gaspillage alimentaire. La petite cantine de San Benedetto propose des menus exquis: tous les matins, son petit fourgon blanc livre des colis provenant de Volpetti, l’une des épiceries les plus célèbres de Rome. Tous les produits qui n’ont pas été vendus la veille pizza, pain, pâtes, viande, poisson sont là. Et, selon l’arrivage, les cuisinières décident le menu du jour. Une trentaine de restaurants, bars, épiceries, crémeries et cercles sportifs ont adhéré au projet.