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Une portion de high-tech dans votre assiette

Dans la Silicon Valley, rien n’échappe au rouleau compresseur de l’innovation. Y compris le contenu de notre assiette. De plus en plus de start-up se lancent dans le développement de l’alimentation du futur: des hamburgers sans viande aux repas à boire. Par Roel Verrycken, à San Francisco