Dossier

L'assiette de demain

L”industrie alimentaire est en pleine révolution et, c’est certain, demain, nous ne mangerons plus comme aujourd’hui. De la nourriture hyper-personnalisée à l’agriculture circulaire urbaine en passant par la traçabilité assistée par intelligence artificielle, L’Echo enquête pendant une semaine sur ce qui atterrira bientôt dans notre assiette.

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