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Que sont ces "polluants éternels" trois fois plus présents dans nos assiettes?

Les "polluants éternels" (PFAS) sont de plus en plus utilisés dans les pesticides pulvérisés sur les fruits et légumes en Europe. Avec une augmentation de 220% entre 2011 et 2021, diverses ONG alertent sur leur présence et les risques qu'ils causent pour la santé.