"Un levain, c'est vivant, ça respire, ça mange"

Le pain façon grand-mère a de nouveau la cote. La recette: eau, farine, sel. Et levain, un ingrédient qui revient au goût du jour. À Saint-Vith, Karl De Smedt et son équipe nourrissent les levains rassemblés dans une bibliothèque créée pour préserver leur biodiversité.