Horeca | L'Echo

Godiva veut ouvrir 2.000 coffee shops

"Les gens s'ennuient à Knokke. Ils vont s'amuser à Durbuy"

Le Louise 345 d'Isabelle Arpin, c'est fini

Couteaux tirés dans l’arrière-cuisine du Louise 345 entre l’ancien et le nouveau gérant... Le bilan est déposé et le restaurant est fermé. Isabelle Arpin, la cheffe, se relance déjà avec d'autres projets.

La Wallonie entreprend

Huggy's Bar, le burger anti fast food, sera rentable en 2018

Le liégeois Huggy’s Bar compte 9 restaurants de burgers gourmets. Il vient de lever 1,1 million via le fonds Invest For Jobs. L’enseigne terminera pour la première fois l’année dans le vert. Trois établissements s’ouvriront en 2019.

15 millions injectés dans la rénovation complète du Radisson Blu de la capitale

Impossible de dire ce qu’on logera demain dans l’atrium du Radisson Blu, rue Fossé aux Loups. Mais le volume disponible, sous-exploité aujourd’hui, permet tous les délires. Propriétaire et opérateur hôtelier planchent sur plusieurs scénarios.

B&B Hotels veut ouvrir 15 hôtels en Belgique d'ici 2023

B&B se définit comme le plus gros groupe hôtelier français indépendant. Il fait son entrée sur le marché belge, à Anvers et à Bruxelles. Il planifie l’ouverture de 15 hôtels low cost (3 étoiles) d’ici 2023, avec deux nouvelles adresses chaque année.

"Le vrai confort, c'est de ne dépendre de personne"

Maxime Maziers est entré chez Bruneau il y a dix ans. Par la petite porte. Il y a six mois, il a repris l’établissement. Ce lundi, il pourrait décrocher sa première étoile. Retour sur un parcours fulgurant.

Mamma Roma a refusé une offre de rachat de Dr. Oetker

Des actionnaires minoritaires de Mamma Roma demandent à la Justice de désigner un mandataire de justice et un expert pour étudier les comptes. Ils sont en désaccord avec les majoritaires sur la façon de gérer la société. Au printemps 2017, alors qu’elle connaît des pertes structurelles, Mamma Roma a refusé d’étudier une proposition de rachat faite par le groupe allemand Dr. Oetker.

Sébastien Bazin, PDG d'AccorHotels: "Nous aurions dû racheter Booking"

Tout le monde ou presque connaît le groupe Accor pour avoir séjourné au moins une nuit dans un de ses hôtels Ibis, Mercure ou Novotel. Mais peu de gens savent qu’AccorHotels, c’est aujourd’hui 20 marques différentes sur tous les segments de l’hôtellerie, un parc sous gestion de près de 4.700 hôtels et 685.000 chambres – dont 7.733 rien qu’en Belgique – réparti sur cinq continents et 41 pays.

Carrefour attaque Albert Heijn pour concurrence déloyale

Lors de la fusion entre Ahold et Delhaize, les distributeurs avaient été forcés de céder ou de fermer des magasins. Ce fut le cas de celui de Lokeren, qui avait été cédé à Carrefour. Albert Heijn vient de rouvrir un magasin à Lokeren. Ce qui ne plaît pas à Carrefour, qui a décidé d’attaquer son concurrent en justice. L’intention de Carrefour est de faire fermer le nouveau magasin Albert Heijn de Lokeren.

David Martin (La Paix) sacré chef de l'année par Gault&Millau

David Martin, de La Paix, à Anderlecht, a été désigné chef de l’année par le guide gastronomique Gault & Millau. Il succède à Éric Fernez du restaurant "d’Eugénie à Émilie" (Baudour).

Conflits en cascade à la tête de Mamma Roma

L’ancien CEO de Mamma Roma attaque la chaîne estimant qu’elle lui doit encore des rémunérations. Celle-ci contre-attaque, estimant qu’il a été trop payé. Bagarre au sommet dans l’univers de la pizza romaine de luxe!

Quatre restaurants de la Grand-Place vont bientôt faire cuisine commune

La Taverne du Passage et cinq autres restaurants sont en train de sortir de réorganisation judiciaire. Pour réduire les coûts, certains vont faire cuisine commune. Le SPF Finances a fait un effort financier pour soutenir la relance.

La Wallonie entreprend

Arabelle Meirlaen: "On a toujours le choix entre ne rien faire et réussir"

Pendant six semaines, L’Echo part à la rencontre des entrepreneurs stars de la Wallonie. Aujourd’hui, c’est au tour d’Arabelle Meirlaen, cheffe étoilée. Nous l’avons suivie dans sa cuisine. Elle y laisse libre cours à son imagination au point d’avoir inventé le concept de cuisine intuitive. 75% des produits qu’elle met en musique proviennent de son potager. "Je transforme tout, je ne jette rien", insiste-t-elle.

La Réserve, l'hôtel emblématique de Knokke, est à nouveau à vendre

"Vendre? No way!" clamaient encore avant l’été les propriétaires familiaux de l’hôtel le plus huppé de Knokke. Les experts du marché prétendaient discrètement le contraire. Un courtier vient d’être mandaté pour commercialiser les murs et l’activité.

Alimentation & Boisson

Bruxelles, siège de la bataille des épiceries fines

Maison Brémond, Gaster, Livanders… Des entrepreneurs ont pris Bruxelles et ses quartiers cossus comme terre de conquête pour implanter la "french touch". Plus que jamais.

Alimentation & Boisson

Invest for Job soutient l'expansion de The Huggy's Bar

Le Wallon The Huggy’s Bar va recevoir un peu plus d'un million d'euros d’Invest for Job (IFJ), un fonds d’investissement privé belge créé en 2015. L'établissement, qui emploie 200 personnes, prépare l'ouverture de quatre restaurants supplémentaires.

Alimentation & Boisson

La Belgique a un grain

Il est bien loin le temps du thermos et de la jatte de nos grands-mères. Starbucks et ses préparations sucrées ont ouvert le monde du café à toute une génération nouvelle, qui mise aujourd’hui d’abord sur le goût et sur l’authenticité du produit. A l’image du slow food, du vin, du chocolat.

Antoine Lehebel, le meilleur sommelier du monde?

À 36 ans, le Français Antoine Lehebel représentera la Belgique au prochain concours qui élira le meilleur sommelier du monde. Il aura lieu en mars 2019 à Anvers.

Le fils du fondateur d'Hector Chicken va reprendre l'Ultime Atome

Nouveau changement de mains dans l'horeca bruxellois. Lucien Nataf, déjà propriétaire d'Hector Chicken et de la Chaloupe d'Or s'offre l'Ultime Atome. A la manoeuvre, cette fois, son fils Raphaël.

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