Horeca

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L'echo

La Taverne du Passage se met en réorganisation judiciaire

Un, deux, trois… "pâtissez"

Marché de l'art

Un bout de Ritz à ramener chez soi

Du 17 au 21 avril, le palace parisien le Ritz met plusieurs de ses biens aux enchères chez Artcurial. En attendant, le public peut découvrir jusqu'à ce dimanche 10.000 objets venant de l'hôtel emblématique.

Alimentation & Boisson

La générosité technologique d'AB InBev, à vérifier dans un an

AB InBev a développé une technologie innovante, qui permet d’économiser à la fois de la chaleur et de l’eau et de rejeter moins d’émissions de dioxyde de carbone durant le processus de brassage.

Plainte en France contre Take Eat Easy

109 coursiers français déposent plainte contre Take Eat Easy pour travail dissimulé, emploi de main d'œuvre illégale et fraude à la TVA.

Des robots derrière les fourneaux

Faire cuire un steak, préparer une pizza, servir un café… En Californie, l’automatisation de la restauration est déjà lancée. Au risque de menacer l’emploi?

La chaîne de restauration Bon bientôt prête à ouvrir son capital

Implantée dans la capitale, la chaîne de restauration rapide de qualité Bon a de l’appétit. Pour croître, son actionnaire se dit prêt à accueillir de nouveaux investisseurs.

Management & Entrepreneuriat

HNA Group se déleste dans l'urgence et le désordre

Le conglomérat chinois HNA Group est dans le viseur de Pékin et d’autres Etats. Après trois années de boulimie d’acquisitions à l’international, il doit d’urgence se soumettre à une cure d’amaigrissement. Il cède pour l’instant des pans d’actifs hôteliers et pourrait licencier près de 100.000 travailleurs.

Pieter Bourgeois, le nouveau boss du Sanglier des Ardennes

Proche de Marc Coucke et fils de Geert, Pieter Bourgeois s’est fait un nom dans les affaires. A Durbuy, il surveillera désormais le gîte et le couvert dans le fleuron local racheté l’an dernier, Le Sanglier des Ardennes.

"Aux Armes de Bruxelles" est en faillite

Le tribunal de commerce francophone de Bruxelles vient de prononcer la faillite du restaurant "Aux Armes de Bruxelles". Il s'agit de la douzième faillite pour un restaurant géré par les frères Beyaz.

Le fils Bourgeois, nouveau patron du Sanglier des Ardennes

Le fils de Geert Bourgeois, Pieter, a été choisi par Marc Coucke pour prendre la direction du Sanglier des Ardennes à Durbuy.

Un restaurant sur deux en Belgique en défaut de caisse blanche

Sur les 17.000 restaurants que compte le pays, il y en aurait environ la moitié qui ne sont toujours pas en ordre, quinze mois après l’entrée en vigueur de l’utilisation obligatoire de la caisse enregistreuse avec module fiscal, selon la BRA.

"L'Ecailler du Palais Royal" reprend "la Maison du Cygne"

Finalement, c'est le restaurant "l'Ecailler du Palais Royal" qui va reprendre l'exploitation du restaurant "la Maison du Cygne", situé sur la Grand-Place. "L'Ecailler du Palais Royal" est détenu par la famille Abraham.

L'hôtel Bvlgari Paris ouvrira ses portes en 2020 avenue George V

Le Bvlgari Paris, conçu par le cabinet d’architecture italien Antonio Citterio Patricia Viel, ouvrira ses portes en 2020 avenue George V.

Le fonds de commerce des Brasseries Georges a été cédé

Treize candidats avaient montré de l’intérêt pour la reprise du fonds de commerce des Brasseries Georges. C’est le groupe Blanchart qui a emporté la mise. Le personnel est maintenu. Le restaurant devrait rouvrir ses portes le 14 mars prochain.

Traiteur Loriers est mort. Jean-Michel, lui, se porte bien

Tombé dans le giron du français Cosabel après avoir été repris une première fois par GL Events, Traiteur Loriers a récemment été mis en liquidation… Mais son fondateur, Jean-Michel Loriers, a joliment rebondi. Explications.

Les Beyaz reviennent aux affaires!

Actuellement dans le viseur de la justice pour avoir causé la faillite de onze restaurants (Brasserie Georges, Maison du Cygne, Chaloupe d’Or, Brasserie de l’Ommegang…), les frères Beyaz semblent ne pas avoir dit leur dernier mot.

Alimentation & Boisson

"Ma plus grande satisfaction? Avoir su conserver l'authenticité du Pain Quotidien"

Vincent Herbert, le CEO du Pain Quotidien, a remis sa démission, un peu à la surprise générale. Âgé de 53 ans, ce francophone de Courtrai était installé à New York depuis des lustres. C’est de là qu’il a piloté le développement international de l’enseigne belge de boulangeries-tables d’hôtes fondée par Alain Coumont. Interview de sortie.

"En 2018, un bon chef ne suffit plus pour rentabiliser un restaurant"

Depuis l’arrivée des caisses blanches, les restaurants alternatifs poussent comme des champignons. Parmi eux, Umamido. La chaîne veut donner aux Belges le goût des "ramen". Et conquérir les pays voisins.

"Les Armes de Bruxelles" fermé sur ordre de police

L'auditorat du Travail, accompagné de la police de Bruxelles, a fait poser des scellés sur le restaurant "Aux Armes de Bruxelles", situé au coeur de l'Ilot Sacré. Face à l'absence d'un responsable du restaurant et sans réponses aux questions qu'il se pose, l'Auditorat de Travail a décidé de faire fermer l'établissement. Une cinquantaine de personnes travaillent encore "Aux Armes de Bruxelles".

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