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Monvínic, Barcelona, Espagne

Monvínic

Monvínic est un restaurant, mais aussi un bar à vin et un centre de recherche avec bibliothèque.

Monvínic

CHOISI PAR Sepideh Sedaghatnia (p.71). Pour l’inspiratrice du Divin, à Anvers, ce restaurant-bar à vin du quartier des Ramblas est un agréable entracte.

LE RESTAURANT Outre une imposante cave à vin, l’entrepreneur et viticulteur Sergi Ferrer-Salat a réuni ici les meilleurs talents, en œnologie et en gastronomie. Isabelle Brunet, ancienne sommelière d’El Bulli, dirige une équipe de cinq spécialistes. Monvínic est un restaurant, mais aussi un bar à vin et un centre de recherche avec bibliothèque.

VIN & CIE La carte longue de 3.500 références se consulte sur un iPad. Chaque jour, les sommeliers débouchent au moins 40 bouteilles qu’ils servent au verre.

AUX FOURNEAUX La chef Ariadna Julián a travaillé au Taillevent à Paris et propose ici une cuisine franco-méditerranéenne raffinée.

AU MENU Choisissez à la carte une belle pièce de viande grillée ou du thon légèrement fumé avec de l’aubergine et du gingembre. Les tapas catalanes sont servies au bar.

L’ADDITION Un plat coûte environ 30 euros. 

monvinic.com, Diputació 249, Barcelona, Espagne +34.932.726.187

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