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"Tout ce qui comptait pour Michelin a disparu"

La troisième étoile Michelin longtemps attendue au Clos St. Denis, à Kortessem, n’arrivera jamais, hélas. Christian Denis (63) a décidé de rendre ses deux étoiles, distinction pour laquelle il a travaillé 15 heures par jour durant ces 26 dernières années. Fin 2011, l’établissement rouvrira ses portes, réinventé en hôtel wellness et en centre de revalidation, bientôt suivis par une maison de repos. REPORTAGE : Bert Voet photos : Liesje Reyskens