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La nouvelle adresse bruxelloise du chef étoilé espagnol Marcos Moran

Un restaurant au fil de l'eau

Le P'tit Troquet, le nouveau venu en bord de Meuse

  • 30
    mars 2018

Après le Jaloa gastro, une étoile au Michelin, et sa version brasserie, le restaurant de l'hôtel Barsey et t'Oude Pastorie à Bruxelles, Gaëtan Colin avait envie de changer d'air. Il achète, quasi sur un coup de tête, le Richmond, la résidence namuroise de Paul-Henry Spaak, l'un des pères de l'Europe. Quelques chambres d'hôtes dans un esprit B&B, mais pas de restaurant.