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sabato

Aux fourneaux: le nouveau livre du chef star mexicain Enrique Olvera

La cuisine mexicaine a séduit les papilles des frères Adrià (El Bulli), Sergio Herman (The Jane) et René Redzepi (Noma). Pour découvrir cette cuisine aussi caliente qu’un jalapeño, le meilleur guide n’est autre que le chef Enrique Olvera. Notre critique gastronomique Jan Scheidtweiler a testé le dessert, la neige d’avocat de ‘Tu Casa Mi Casa’ dernier livre du chef star mexicain.