100 conseils et adresses pour planifier des vacances inoubliables

Dans la dernière édition du guide de voyage The 100 Travel de Sabato, dix habitants révèlent les secrets de leur pays. Découvrez 100 adresses inoubliables où loger, des spots de surf et des restaurants.

Pour cette nouvelle édition 2023 du 100 Travel, Sabato a choisi des points de chute où il se passe plein de choses. Comme à Chania, un coin de Crète encore sauvage. Ou la vallée de la Soča en Slovénie, le paradis sur terre pour les fans d'activités en pleine nature. Nous avons demandé leurs bons plans à dix locaux qui nous ont généreusement partagé 100 adresses préférées. Des restaurants étoilés, mais aussi une taverne où un chef grec cuisine sans électricité depuis près de vingt ans. Plutôt que les lieux communs, nous avons privilégié les spots qui font parler d'eux.

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À première vue, ce numéro fait la part belle aux conseils pour savoir où manger, boire, dormir et que découvrir. Mais, à deuxième vue, on sent déjà les premiers rayons de soleil. Le papier bruisse de mille envies de balades à vélo le long de forêts secrètes et de galeries d'art nichées dans un village de cowboys.

Voici un répertoire riche de vacances de rêve, et nous aurions pu en rajouter encore plus. C'est comme les cartes postales, on en a jamais assez.

1 | Catskills & Hudson Valley | États-Unis

USA | La région des Catskills et la vallée de l'Hudson, un coin de paradis
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Quelque part entre les montagnes, les forêts, les fermes, les rivières et les vastes parcs nationaux, un paradis pour les amateurs de nature branchée s'est développé au nord de New York.

L'hôtel Piaule, dans les Catskills, aux États-Unis.
©Sean Davidson

2 | Chania | Crète

Les meilleurs hôtels et restaurants de la belle région Chania en Crète

En plus d'une ville idyllique, Chania cache des canyons rocheux, des pics enneigés et un littoral immaculé.

Conseil | Dounias, à Drakona

À Drakona, un village en pleine nature, le chef Stelios Trilyrakis cuisine en suivant les recettes de sa grand-mère. Les légumes, les fruits, la viande et la volaille proviennent de sa ferme.
©Stema Journeys

Le restaurant Ntounias, plus connu sous le nom de Dounias, offre une expérience gastronomique exceptionnelle. La route sinueuse qui y mène, entre les oliviers et les villas évoquant un décor de film de Scorsese, en vaut déjà la peine, mais c'est à l'arrivée que le spectacle commence réellement.

À Drakona, un village à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer au pied des Montagnes Blanches, depuis 2004, Stelios Trilyrakis cuisine les recettes traditionnelles de sa grand-mère. Il fait griller sur un feu de bois les viandes et volailles de sa ferme.

©Stema Journeys

Les légumes, les fruits, les olives et l’huile d’olive extravierge proviennent aussi de son exploitation agricole. Les herbes aromatiques telles qu’origan, marjolaine et camomille sont cueillies dans la nature environnante et donnent des arômes enchanteurs à ses plats -salade paysanne, ragoût de lapin et agneau au miel. Le pain est également cuit tous les jours dans les fours à bois et même le vin et le raki sont faits maison.

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  • Addition: moins de 25 euros par personne.
  • Info: www.ntounias.gr | Tél. +30/282.106.50.83 ou +30/697.498.92.48

Ntounias, Keramion, Nerokouros, Grèce

Keramion, Νεροκούρος 731 00, Grèce

3 | Costa Caparica | Portugal

Portugal | Costa da Caparica, le nouveau paradis des surfers

À une demi-heure de la capitale, on découvre des plages de sable infinies, un paradis pour les surfeurs et un joyau secret: un parc naturel aux cinquante nuances de vert.

Le spot convient également aux débutants, car les vagues fermes créent beaucoup de mousse, ce qui est parfait pour les premières expériences de surf.

Caparica, l'un des meilleurs spots de surf du Portugal, est aussi appelé "l'aimant à houle" en raison de ses vagues parfaites.

Location | Vous pouvez louer une planche et une combinaison à partir de 25 euros, suivre des cours à partir de 30 euros (équipement compris).

Website | caparicasurf.com

Pontão da Costa da Caparica, Rua Doutor Barros de Castro, Costa da Caparica, Portugal

R. Dr. Barros de Castro 1, 2825-278 Costa da Caparica, Portugal

4 | Côte Basque | France

La Côte Basque française | Entre surf, montagne et gastronomie

Ses splendides hôtels Belle Époque et ses surfeurs aguerris ont fait la légende de la côte du Pays basque. Cette région est aussi mouvante que les vagues de l'océan Atlantique: au cours de ces dernières années, designers, artistes, photographes et chefs s'y sont donné rendez-vous.

Conseil | Brindos, à Anglet

Le château de Brindos, un palace cinq étoiles, est au bord du lac du même nom à Anglet. On y accède en bâteau électrique.
©Brindos

Brindos est un palace cinq étoiles au bord du lac de Brindos. Le bâtiment des années 30, accessible en bâteau, a été rénové l'année dernière et l'intérieur affiche un style élégant en harmonie avec les lieux.

Brindos, Côte Basque, France
©Brindos

On y dort dans des chambres, des suites ou des lodges qui semblent flotter sur l'eau. Conseil pour les amateurs de gourmandises: le Brindos propose une irrésistible chocolaterie, en collaboration avec le chocolatier Cazenave de Bayonne.

Brindos, Côte Basque, France.
©Brindos

Les non-résidents sont également les bienvenus et le petit-déjeuner de l'hôtel, qui reste à la carte toute la journée, leur est également accessible.

Budget | A partir de 290 euros pour une chambre double avec petit déjeuner.

Brindos, Lac & Château, Allée du Château, Anglet, France

1 All. du Château, 64600 Anglet, France

5 | Garzón & José Ignacio | Uruguay

L'Uruguay, destination de vacances originale par excellence? | 10 conseils et adresses

Dans l'ombre de José Ignacio, une station balnéaire huppée, cette petite ville se profile de plus en plus comme une villégiature alternative, que l'on pourrait résumer en trois mots: vin, cowboys et surf.

Rizoma à La Juanita, Laguna Garzón & José Ignacio.
©David De Vleeschauwer

6 | Marrakech & Agafay | Maroc

Maroc | À la découverte de Marrakech et du désert d'Agafay

Si vous vous rendez à Marrakech, combinez la découverte de la vieille ville avec le quartier de Gueliz et le désert d'Agafay.

Le Palais El Badi, Maroc.
©Craig Hastings / Getty Images

7 | Minorque | Espagne

Espagne | Minorque, perle de la Méditerranée au cœur des Baléares

Criques dominant des eaux cristallines, jolis hôtels, délicieux restaurants sans chichis, villages portuaires baignés de soleil et arrière-pays champêtre, villages blanchis à la chaux perchés sur les collines: Minorque a tout pour plaire.

Minorque, en Espagne.
©Karel Balas / Rizzoli

8 | Séoul | Corée du Sud

Corée du Sud | Séoul, la métropole branchée d'Asie

S'il ne fallait visiter qu'une métropole d'Asie, ce serait Séoul. La capite sud-coréenne est un amalgame de temples et de palais traditionnels, de restaurants, de clubs et de plus de 90.000 bars répartis sur 25 districts.

La Nuwa Guest House, à Séoul, en Corée du Sud.
©Texture on Texture

9 | Vallée de la Soča | Slovénie

Slovénie | La Vallée de la Soča, le paradis des amateurs de randonnée

Entourée par les Alpes, la Vallée de la Soča, dans l'ouest de la Slovénie, est une destination idéale pour les amateurs de vacances sportives, tout en profitant de la gastronomie slovène.

La vallée de la Soča, en Slovénie.

10 | Tbilissi | Géorgie

Géorgie | Tbilissi, la nouvelle capitale européenne en vogue

Tbilissi est devenue l'une des villes les plus cool d'Europe grâce à son mélange haut en couleur et tout à fait unique de cuisine, d'art et d'architecture.

La région viticole de la Kakhétie, en Géorgie.
©Vazisubani Estate
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