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À Copenhague, le restaurant Noma a achevé sa mue

En image | Oublié le vieil entrepôt de Stradgade qui a fait connaître dans le monde entier le restaurant danois et son chef, aussi génial qu’original, René Redzepi. Fidèle à sa réputation atypique, celui-ci a logé son Noma 2.0 sur un terrain vague bercé par les herbes folles. C’est le bureau d’architecture BIG (Bjarke Ingels Group) qui a dessiné à son image – et à celle de sa cuisine – les onze modules de plain-pied tapis dans le paysage bordé d’eau qui composent son nouveau domaine de bouche.