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Les prix baissent dans l'horeca, sauf pour le consommateur

La diminution de la TVA de 21 à 12% dans l'horeca a un effet opposé à celui attendu: le consommateur paie plus, affirme l'organisation de consommateurs CRIOC mardi dans un communiqué.

A peine 4% des plats proposés ont vu leur prix diminuer, tandis que 3% ont augmenté. La baisse moyenne est de 0,55 euro (ou 5%), contre une augmentation moyenne de 1,36 euro (9%). Quand les prix augmentent, ils augmentent dans une proportion 2,5 fois plus importante que quand ils diminuent.

Les enquêteurs du CRIOC ont consulté et relevé les menus de restaurants et de grandes chaînes de restauration en octobre 2009 et janvier 2010. Au total, 2.965 prix ont été relevés dans 93 restaurants. La marge d'erreur maximale de l'échantillon est de 0,7%. (DWM)

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