L'hygiène reste un problème crucial dans l'Horeca

En 2005, l'Agence pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) a effectué 197.834 contrôles et quelque 4 millions d'analyses, selon son rapport annuel. Si la sécurité de la chaîne alimentaire "s'améliore d'année en année", notammant dans le secteur de la volaille et des oeufs, l'hygiène dans le secteur horeca et dans les cuisines des collectivités "reste un problème crucial", estime dans Le Soir Gilbert Houins, administrateur délégué ad interim de l'Afsca.

Publicité
Publicité

Messages sponsorisés